在突如其來的新冠肺炎疫情沖擊之下，廚電市場(chǎng)2020全年市場(chǎng)出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)的不利局面，但觀察眾多品類，卻能發(fā)現(xiàn)它們有著不同表現(xiàn)。來自?shī)W維云網(wǎng)的數(shù)據(jù)指出，2020年油煙機(jī)市場(chǎng)銷額為391.5億元，同比下降9.3%，銷量為2283萬臺(tái)，同比下降7.6%;燃?xì)庠钍袌?chǎng)銷額188.4億元，同比下降5.9%，銷量2803.9萬臺(tái)，同比下降8.1%;嵌入式復(fù)合機(jī)市場(chǎng)銷額71.7億元，同比增長(zhǎng)11.2%，銷量116.5萬臺(tái)，同比增長(zhǎng)3.6%。

可見，在整體市場(chǎng)承壓的背景下，依然有部分廚電品類逆勢(shì)增長(zhǎng)。從數(shù)據(jù)來看，逆勢(shì)增長(zhǎng)的品類是嵌入式復(fù)合機(jī)，作為硬核市場(chǎng)趨勢(shì)的新興產(chǎn)品，該品類正好迎合了消費(fèi)者對(duì)于消費(fèi)升級(jí)的需求，抓住了市場(chǎng)風(fēng)口，因此實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定增長(zhǎng)。實(shí)際上，油煙機(jī)和燃?xì)庠畹绕奉愲m然也出現(xiàn)下降趨勢(shì)，但是整體也在布局產(chǎn)品高端化和創(chuàng)新化，下半年市場(chǎng)出現(xiàn)復(fù)蘇跡象，可以認(rèn)為隊(duì)醫(yī)市場(chǎng)需求正在持續(xù)修復(fù)當(dāng)中。

以油煙機(jī)市場(chǎng)為例，產(chǎn)品均價(jià)在受到疫情影響較大的一季度出現(xiàn)一些波動(dòng)，然而進(jìn)入Q2之后，線下均價(jià)持續(xù)強(qiáng)勢(shì)辣省，單月均超過19年同期水位，進(jìn)過續(xù)期的不斷擠壓，2000-2999元、5000-5999元和7000-7999元三個(gè)價(jià)格段形成三大“黃金增長(zhǎng)帶”，低端市場(chǎng)結(jié)構(gòu)改善突出，而高端市場(chǎng)的需求也在進(jìn)行強(qiáng)力釋放。分結(jié)構(gòu)市場(chǎng)來看，在三線市場(chǎng)和農(nóng)村市場(chǎng)主要集中在5000元以上價(jià)格段，特別是農(nóng)村市場(chǎng)在5000元以上價(jià)格段銷量占比迎來大幅增長(zhǎng)，可看做廠商的渠道下沉開始顯現(xiàn)威力。

油煙機(jī)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，線上市場(chǎng)近吸式品類占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)，而跨界頂側(cè)雙吸品類產(chǎn)品加速分化，Q4跨界品類已經(jīng)超越中式成為線上第四大形態(tài);線下市場(chǎng)依然是近吸式做主導(dǎo)，但不同之處在于跨界和頂側(cè)雙吸品類份額大幅提升，擠壓T型品類份額持續(xù)收窄。從產(chǎn)品形態(tài)上來看，北方市場(chǎng)更偏好T型產(chǎn)品，而南方喜歡爆炒的地區(qū)如江西湖南等梗青睞近吸式產(chǎn)品，跨界品類受渠道專供營(yíng)銷主要在浙江上海兩大區(qū)域，頂側(cè)雙吸式產(chǎn)品則在云貴地區(qū)更加暢銷。

燃?xì)庠钍袌?chǎng)，雖然在疫情的沖擊性，零售額規(guī)模出現(xiàn)下滑，但在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，則出現(xiàn)了上行趨勢(shì)。在疫情和春節(jié)的錯(cuò)位影響之下，產(chǎn)品均價(jià)大幅下調(diào)，但隨著疫情防控形式轉(zhuǎn)好以及原材料價(jià)格的上漲，產(chǎn)品均價(jià)后又出現(xiàn)小幅度回調(diào)。在線上線下雙線市場(chǎng)，中高端價(jià)格段產(chǎn)品份額均出現(xiàn)大幅度增長(zhǎng)。大火力產(chǎn)品發(fā)展勢(shì)頭突出。據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，自2020年Q2開始，線下市場(chǎng)5.OKW產(chǎn)品迎來快速增長(zhǎng)，在2020Q4份額占比達(dá)到14.6%，其中老板、COLMO表現(xiàn)優(yōu)異,大火力段產(chǎn)品份額大幅增長(zhǎng)。

或許是因?yàn)?span id="51hlpz3hfnv" class="keyword">疫情帶來的更長(zhǎng)的居家生活時(shí)間，釋放了消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)生活會(huì)的需求，讓嵌入式復(fù)合機(jī)產(chǎn)品迎來了新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。在2020年，嵌入式復(fù)合機(jī)迎來了告訴發(fā)展，同比增長(zhǎng)達(dá)到62.1%，拉動(dòng)整體行業(yè)的大幅度提升。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，雙線市場(chǎng)中端產(chǎn)品的份額增長(zhǎng)最為明顯，而市場(chǎng)均價(jià)也出現(xiàn)下調(diào)趨勢(shì)，預(yù)計(jì)即將進(jìn)入普及階段。溶劑趨勢(shì)方面，主流品牌多布局強(qiáng)化60L以下，而外資品牌在線上市場(chǎng)開始想71L以上產(chǎn)品發(fā)力。

2021年廚電市場(chǎng)將如何發(fā)展?業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，經(jīng)過疫情考驗(yàn)之后，廚電廠商開始對(duì)渠道變革加以重視，不斷發(fā)掘新的需求和新的營(yíng)銷方式，更多的產(chǎn)品類型和功能技術(shù)將不斷涌現(xiàn)，促進(jìn)整體市場(chǎng)的繁榮。預(yù)測(cè)2021年廚電市場(chǎng)，傳統(tǒng)品類增速將區(qū)域穩(wěn)定，而新興品類將持續(xù)放量，并且相對(duì)于2020年市場(chǎng)而言，將有著穩(wěn)定的提升。