木工所含的概念和范圍也非常多，對(duì)中式木工和西式木工做對(duì)比之前，需要排除以下幾類廣義上的木工： 1、現(xiàn)代木工，受技術(shù)革新沖擊，無論中西都要使用現(xiàn)代化工具，機(jī)器設(shè)備雖然是西方首先發(fā)明，但是現(xiàn)代中國的木工對(duì)機(jī)器設(shè)備的使用也非常普遍，所以此貼不談使用機(jī)器部分。 2、工廠普工，雖然這群人也被

木工所含的概念和范圍也非常多，對(duì)中式木工和西式木工做對(duì)比之前，需要排除以下幾類廣義上的木工：

1、現(xiàn)代木工，受技術(shù)革新沖擊，無論中西都要使用現(xiàn)代化工具，機(jī)器設(shè)備雖然是西方首先發(fā)明，但是現(xiàn)代中國的木工對(duì)機(jī)器設(shè)備的使用也非常普遍，所以此貼不談使用機(jī)器部分。

2、工廠普工，雖然這群人也被成為“木工”，但是其實(shí)是沒有什么木工技能的普通工人，他們需要完成的就是流水線上某一兩項(xiàng)設(shè)定好的操作，一般普通人培訓(xùn)個(gè)把小時(shí)就能操作的重復(fù)木工活。

3、裝修木工，現(xiàn)代人最廣泛能接觸到的木工，此類木工國內(nèi)外當(dāng)然也有區(qū)別，但是主要使用工具是氣槍釘和手持電圓鋸，也排除在外。

所以我這里想要和大家分享的木工，是能將木料從原材料(或者木材市場(chǎng)可購買的方塊毛料)加工到成品，基本上不依賴使用電動(dòng)工具的傳統(tǒng)木工，也叫不插電木工。

區(qū)別一、中式木工和西式木工，首先最直觀的區(qū)別就是：使用的工具。

木工工具類別非常多，不過大體上可以分為這么幾類：刨、鋸、鑿、刀斧、量具、夾具、打磨工具等

中式工具：以各種型號(hào)的刨子、鑿子為主，工具相對(duì)簡單、數(shù)量和型號(hào)也相對(duì)少

西式工具：相信這只是他們工具的一部分，各種型號(hào)大小的鑿子、刨子、鋸子、錘子等等，恨不得每一個(gè)功能都需要一件工具來完成(我覺得中西式木工工具的區(qū)別與中西廚師的區(qū)別有點(diǎn)類似，技術(shù)和菜肴味道可能相差不大，但是工具的檔次和種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)拉開了距離。)

西式刨

1、材質(zhì)不同：中式工具的刨子，刨體部分以木制為主，西式以金屬為主(也有部分木頭)

原因：中式工具選擇木制刨體，主要是因?yàn)槿〔?、加工、制作、修整等更方便，而且老一代木工的工作方式一般都是走南闖北，背著一麻袋工具，扛著木工凳就到各家各戶去打制家具，所以需要工具要足夠輕，不能太笨重。

2、調(diào)節(jié)性能不同：中式刨子的出刀量的調(diào)節(jié)，完全需要憑經(jīng)驗(yàn)，無法精確操作，所以對(duì)于初學(xué)者來說相對(duì)門檻較高，而西式刨子，因?yàn)樵黾恿艘粋€(gè)調(diào)節(jié)刀片進(jìn)出的螺桿裝置(如圖右邊黃色部分)，對(duì)于初學(xué)者來說調(diào)節(jié)的交互感的確很好，很容易操作。but...需要實(shí)現(xiàn)這樣的裝置，需要更多復(fù)雜部件，再如下圖，西式刨子可能有這么多部分組成。中式刨子的雖然交互設(shè)計(jì)差一點(diǎn)，但是起碼程序簡單，代碼數(shù)比較少，但是使用好卻很難(有朋友說做木工和寫程序很像)。

3、操作方式不同，西式刨子一般用前后手，前手把控方向，后手用力，要求工作臺(tái)面相對(duì)高而平，中式刨子則用兩手握刨，食指壓刨，靠經(jīng)驗(yàn)和力道把控方向，一般工作臺(tái)面相對(duì)低，且有一定斜度。

中式操作

西式操作

區(qū)別二、手法技藝

手法技藝，一方面和工具有關(guān)，另一方面也和制作的技術(shù)和理念有關(guān)

1、中式木工更加依賴于經(jīng)驗(yàn)，西式木工更加依賴于工具。

西式木工滿屋子的工具，真的可以做到一個(gè)工具只做一個(gè)功能，刨平鋸直只要有工具和附件幫忙，即使初學(xué)者也能大致做到位;而中式木工的工具沒有西式多，很多工具能完成多項(xiàng)任務(wù)，但需要時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)的積累，才能掌握這些工具的使用，做到更準(zhǔn)確的刨平鋸直。

很多人學(xué)中式木工堅(jiān)持不下來，就是被這樣的門檻打敗的，沒有強(qiáng)大的抗挫敗能力，是很難將中式木工學(xué)下去的。而學(xué)好西式木工，首先你需要是個(gè)工具黨(這點(diǎn)很重要，工具一定要夠好，好的工具能讓木工變得更簡單有趣)，其次需要掌握和維護(hù)這些工具，所以沒有做好燒錢準(zhǔn)備的，還是慎玩西式手工，買劣質(zhì)低價(jià)的手動(dòng)工具，最后都是兩敗俱傷，工具扔進(jìn)了垃圾桶，興趣也被打擊沒了。

2、中西榫卯性格差異大，榫卯技法中式更高超，西式則在旋木雕花、曲木技術(shù)上更強(qiáng)。

中國古代建筑大部分都是木質(zhì)框架，因此中式木工的榫卯連接技巧更加高超;而西方建筑以石材為主，木工僅僅負(fù)責(zé)房頂和家具部分，西式木工的傳統(tǒng)榫卯相對(duì)簡單，把更多技術(shù)放在旋木雕花、曲木技術(shù)等上面。

中式榫卯結(jié)構(gòu)復(fù)雜，但又內(nèi)斂含蓄，連接形式一般都會(huì)隱藏在里面，并讓木頭的端面盡量少漏在外面。

中式木工——粽角榫

而西式榫卯結(jié)構(gòu)雖然簡單，但張揚(yáng)外向，也能體現(xiàn)一種結(jié)構(gòu)之美

西式木工彎曲木技術(shù)，蒸汽熱彎和層板冷壓等曲木技術(shù)為現(xiàn)代木工奠定了基礎(chǔ)

3、五金件的使用

中式木工對(duì)五金件的感情是復(fù)雜的，因?yàn)槭袌?chǎng)普遍對(duì)于帶五金件的家具有歧視，覺得榫卯家具就是最好的，五金件連接的家具就是比較差。其實(shí)這和五金件本身的質(zhì)量有很大關(guān)系，國內(nèi)高品質(zhì)的五金件比較少，價(jià)格也高。當(dāng)然這是另外一個(gè)話題，就不一一詳述。相對(duì)中式木工，西式木工更接納五金件的使用，包括用釘子做部分結(jié)構(gòu)的連接。

4、膠的使用和表面處理

中式木工不用膠，這是一種誤讀，榫卯接合雖然很牢固，但是很多地方該用膠水去加強(qiáng)強(qiáng)度的，還是需要使用。以前的家具使用天然的動(dòng)物膠，但是這些膠水一般都怕水怕熱，對(duì)于使用環(huán)境有比較嚴(yán)格要求，保養(yǎng)成本也高。自化學(xué)膠傳入國內(nèi)，對(duì)膠的使用已經(jīng)不分中西了。

表面處理是為了保護(hù)木頭，讓木頭的干濕穩(wěn)定增長使用壽命，中式木工傳統(tǒng)的做法主要以生漆和燙蠟為主，現(xiàn)代木工的處理方式也已經(jīng)不分中西了，主要以木蠟油、清漆、硝基漆等等為主。

區(qū)別三、木材用料及用材習(xí)慣

傳統(tǒng)中式家具一般以硬木為主，高檔的家具會(huì)使用名貴的紅木，如海南黃花梨、紫檀、雞翅木、酸枝等，普通的以一些本土材為主，南方紅櫸、榆木、柞木、楸木等;

西式傳統(tǒng)家具，名貴的有桃花心木、柚木等，一般常見木材如紅櫻桃木、胡桃木、橡木、楓木等木材。

西方人到底用不用紅木?這個(gè)問題我曾經(jīng)問過一位非常厲害的美國華裔木工陳潮洋師傅，他說以前其實(shí)西方也會(huì)使用一些紅木，但美國歐洲這些地方不生產(chǎn)紅木，所以也都是以非洲或者南美進(jìn)口的紅木為主，但是后來大部分紅木被國際森林管理委員會(huì)定義為非環(huán)保木材，實(shí)行全球禁運(yùn)，為的是保護(hù)熱帶雨林瀕危樹木資源，現(xiàn)在在美國幾乎也見不到紅木的身影了。

恰恰相反中國作為全球紅木消耗量最大的國家，擁有紅木家具依然被視作財(cái)富和地位的象征，中式家具的用材方式，還會(huì)一直有紅木的身影。不過近年也有好的現(xiàn)象，很多獨(dú)立設(shè)計(jì)師帶領(lǐng)國內(nèi)新的家具設(shè)計(jì)潮流，他們普遍是持抵制紅木消費(fèi)觀念的，提倡使用更環(huán)保更經(jīng)濟(jì)的普通硬木，將家具的價(jià)值體現(xiàn)在設(shè)計(jì)上，而不是木材本身的名貴與否。

除了以上三種主要區(qū)別，還有一些其他區(qū)別，比如社會(huì)地位，中國木工的社會(huì)地位明顯要低于西方，沒有哪個(gè)中國的父母愿意把孩子培養(yǎng)成一個(gè)木匠。工匠自古也不是中國人向往的職業(yè)，而僅僅是謀生的手段。中國傳統(tǒng)木匠的工作往往居無定所，一年當(dāng)中可能幾個(gè)月在一戶人家打家具，下一個(gè)月又換到另外一家，過著漂泊的生活。而西方的木匠，社會(huì)地位雖然不是很高，但是相對(duì)中國木匠會(huì)高很多，往往都會(huì)擁有自己的工作室或者木匠鋪。當(dāng)然社會(huì)地位還會(huì)取決于工藝的水平。

人才培養(yǎng)方式，國內(nèi)一般以師徒制為主，師傅帶徒弟延續(xù)了幾千年，這種方式師傅的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)與品行，對(duì)于人才最終的培養(yǎng)起到?jīng)Q定性作用。西方以前雖然也是師徒制，但上個(gè)世紀(jì)以來慢慢轉(zhuǎn)向職業(yè)學(xué)校教育，木工作為職業(yè)技能科目在發(fā)展，也更加科學(xué)化與標(biāo)準(zhǔn)化。

普及度，也就是木工愛好者的數(shù)量，國內(nèi)木工愛好者其實(shí)還處在一個(gè)萌芽的狀態(tài)，開始慢慢有很多人喜歡木工，嘗試去了解木工。而西方特別是美國德國這些相對(duì)發(fā)達(dá)國家，木工作為愛好已經(jīng)深入到人們的生活中，十年前美國一家媒體做過一次調(diào)查，普通美國人的業(yè)余愛好中，第一位是高爾夫，第二位就是木工，而且家家戶戶都有車庫木工房，自己動(dòng)手做點(diǎn)東西完全不是個(gè)事，這一點(diǎn)國內(nèi)木工愛好者們則還任重道遠(yuǎn)。

以上是我理解的中式木工和西式木工的區(qū)別，以前了解西式木工是僅僅從購買的工具去揣測(cè)西方人的木工思維方式，最近比較幸運(yùn)的是我們木工房來了位新同事，來自美國的木工老師Mitchell，和他一個(gè)多月的接觸，讓我對(duì)西式手動(dòng)木工有了新的認(rèn)識(shí)。

關(guān)鍵詞： 工廠普工 普通工人 西式操作 手法技藝