突如其來的疫情重塑了人們的生活，尤其是以洗碗機(jī)為代表的健康家電，逆勢(shì)上揚(yáng)風(fēng)頭無倆。奧維云網(wǎng)零售端監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2020年一季度洗碗機(jī)實(shí)現(xiàn)銷量24.6萬套，同比增長(zhǎng)10.4%;零售額10.4億元，雖同比微降，但在疫情最嚴(yán)重的時(shí)期，卻跑贏了絕大多數(shù)家電品類。隨著形式好轉(zhuǎn)，消費(fèi)迎來復(fù)蘇，洗碗機(jī)市場(chǎng)表現(xiàn)堪稱優(yōu)秀，618期間洗碗機(jī)線下銷售量、額均同比翻番;線上銷量同比翻番，銷售額同比增長(zhǎng)88%。2020上半年，洗碗機(jī)全渠道銷售量、額基本與去年持平，而絕大多數(shù)家電品類的跌幅在20%-60%之間。消費(fèi)者對(duì)于健康的迫切需求正在推動(dòng)洗碗機(jī)走入普及化軌道，洗碗機(jī)行業(yè)正在迎來天時(shí)、地利、人和的發(fā)展時(shí)機(jī)。

健康需求催熱洗碗機(jī)市場(chǎng)

網(wǎng)絡(luò)上流傳一句話，健康是1，金錢、幸福、地位等都是1后面無數(shù)的0;而網(wǎng)友“桔子”的概括更富于哲學(xué)意味，“健康，所有幸與不幸的開始”。新冠疫情的爆發(fā)，讓人們更加珍視健康的價(jià)值，而飲食是身體健康的第一屏障，洗碗機(jī)關(guān)注的便是這“一飲一啄”間的守候。近日央視財(cái)經(jīng)頻道做了“疫情下的家居新消費(fèi)”專題報(bào)道，其中提到新冠疫情很大程度上提升了消費(fèi)者的健康意識(shí)，帶有“清潔、除菌”等功能的健康家電成為消費(fèi)者熱衷選購(gòu)的產(chǎn)品。

方太洗碗機(jī)產(chǎn)品線資深高級(jí)產(chǎn)品經(jīng)理查丁丁認(rèn)為，不喜洗碗、洗衣等耗時(shí)且重復(fù)無聊的瑣事是人的本性，對(duì)于釋放勞動(dòng)的需求一直存在;類比洗衣機(jī)，洗碗機(jī)在國(guó)內(nèi)家庭仍處于極不飽和狀態(tài)。而疫情沖擊下，洗碗機(jī)不僅斬獲大量關(guān)注，而且實(shí)現(xiàn)了銷量轉(zhuǎn)化，“疫情是一個(gè)契機(jī)，更多人將對(duì)洗碗機(jī)的需求提升到家庭必需品的地位。”

“有線下經(jīng)銷商向我們反饋，從沒見過洗碗機(jī)如此容易出貨;疫情非但沒有削弱洗碗機(jī)銷量，反而助推了其普及。” 談及2020上半年洗碗機(jī)市場(chǎng)表現(xiàn)時(shí)，華帝股份嵌入式產(chǎn)品總監(jiān)孫宏這樣說。她提到，“以往，洗碗機(jī)需要做促銷活動(dòng);但疫情催化了消費(fèi)者除菌消毒的意識(shí)，洗碗機(jī)不僅線上銷量不錯(cuò)，線下客戶也會(huì)通過微信秒殺、直播等下單;甚至有老用戶直接找到我們的經(jīng)銷人員，為親戚朋友咨詢洗碗機(jī)裝修方案。”

老板電器洗碗機(jī)高級(jí)產(chǎn)品經(jīng)理徐小婉也觀察到類似現(xiàn)象;她認(rèn)為，洗碗機(jī)的普及是必然，而疫情的偶然因素成為加速行業(yè)發(fā)展的催化劑，“疫情決定了具有高溫除菌功能點(diǎn)的家電需求被放大，加之品牌和渠道的共同助推，以及專家對(duì)于55℃下30分鐘有效滅活新冠病毒的背書，洗碗機(jī)成為當(dāng)下熱點(diǎn)問題的有效解決方案，就如當(dāng)初非典催化消毒柜一樣，新冠催熱了洗碗機(jī)發(fā)展。”此外，她還提到，疫情促使人們更多地回歸廚房，一天一頓飯變成了一天兩頓或三頓，洗碗的痛點(diǎn)更加凸顯，促使消費(fèi)者尋求更加品質(zhì)化的洗碗解決方案。同時(shí)，洗碗機(jī)越發(fā)豐富的產(chǎn)品形態(tài)也便利了消費(fèi)者的選購(gòu)，“一季度，由于免接觸自主安裝的需要，免安裝型的臺(tái)式和臺(tái)嵌兩用產(chǎn)品增長(zhǎng)顯著，適于解決消費(fèi)者當(dāng)前最急迫的需求。”

解廚房清潔痛點(diǎn)之倒懸

知乎上一個(gè)關(guān)于“洗碗機(jī)到底是雞肋還是神器” 的話題，吸引到994萬閱讀量。知友“馮不悔”說，“洗碗機(jī)不論價(jià)格、品牌，怎么洗都比人洗得干凈，省下來的時(shí)間是屬于自己的，翹著腿在沙發(fā)上吃西瓜、看電視，才是我想要的人生。”賬號(hào)名為“兔子大王”的網(wǎng)友則表示，“洗好的碗筷都熱乎乎地，經(jīng)過高溫殺菌消毒，拿出來亮亮地，超級(jí)干凈;尤其玻璃制品，光亮如新”，而在疫情期間，她還開發(fā)出洗碗機(jī)洗案板、洗抹布以及洗兒童玩具的新用途。消費(fèi)者正以自己的經(jīng)歷和體驗(yàn)，嘗新與試錯(cuò)吸引更多人加入到與洗碗機(jī)的邂逅中。

上半年，洗碗機(jī)零售市場(chǎng)出現(xiàn)量升額降現(xiàn)象，對(duì)此幾位洗碗機(jī)業(yè)內(nèi)人士一致認(rèn)為，這主要是受線上、線下產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu)變化影響。徐小婉提到，上半年線上是洗碗機(jī)的主出貨渠道，而線上選購(gòu)更關(guān)注性價(jià)比，線上產(chǎn)品整體均價(jià)也較低，以臺(tái)式、臺(tái)嵌兩用式等中小容量產(chǎn)品為主;此外，直播、團(tuán)購(gòu)等新營(yíng)銷模式對(duì)低價(jià)的追求，也導(dǎo)致整個(gè)品類均價(jià)下探。隨著線下消費(fèi)的重啟，品質(zhì)型洗碗機(jī)消費(fèi)仍將是市場(chǎng)主流。

孫宏認(rèn)為，洗碗機(jī)品牌做低價(jià)產(chǎn)品主要基于兩個(gè)因素，一是為了普及性消費(fèi)，降低消費(fèi)者“嘗新”成本，低價(jià)格可增加更多人接觸新品類的機(jī)會(huì);二是品牌利用資源、技術(shù)、規(guī)模、資本等優(yōu)勢(shì)，設(shè)置價(jià)格門檻，贏取規(guī)模效應(yīng)，阻止更多新進(jìn)者入場(chǎng)分羹。大部分品牌會(huì)采用中低端走量“卡位”，高端引領(lǐng)，攫取利潤(rùn)的雙線路徑。

查丁丁提到，今年受疫情影響，方太針對(duì)線上渠道重點(diǎn)開發(fā)了新品，除菌消毒的功能點(diǎn)上均有提升，線上線下新品推廣均采取了直播方式，整體收到了很好效果。

他們一致認(rèn)同，生活回歸常態(tài)化后，用戶品質(zhì)需求終是洗碗機(jī)行業(yè)前進(jìn)的根本，而技術(shù)進(jìn)步則是行業(yè)的助推器。

譬如，針對(duì)目前消費(fèi)者關(guān)注的除菌消毒功能，行業(yè)除了關(guān)注到餐具本身的消毒，對(duì)于如何處理洗碗機(jī)腔體內(nèi)的冷凝水，保持儲(chǔ)存環(huán)境干燥，也正在成為技術(shù)探索的新方向。孫宏表示“洗消存一體化”正在成為國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)行進(jìn)的方向，“在解決冷凝水問題上，華帝采用了機(jī)體底部增加抽真空泵的思路，定期排殘水;同時(shí)增加雙風(fēng)機(jī)環(huán)流，在存儲(chǔ)過程中定期排風(fēng)。”2019年，華帝推出戰(zhàn)略新品干態(tài)洗碗機(jī)，重點(diǎn)解決了洗碗機(jī)存儲(chǔ)過程中存在的潮濕問題;2020年，由華帝牽頭制定的行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《洗碗機(jī)干態(tài)儲(chǔ)存測(cè)試方法和技術(shù)要求》發(fā)布，為洗碗機(jī)存儲(chǔ)環(huán)節(jié)的健康標(biāo)準(zhǔn)提供了可供參考依據(jù)。

徐小婉提到，在餐具除菌消毒方面，老板電器做了相應(yīng)技術(shù)儲(chǔ)備以增加餐具消毒的可靠性。同樣，他們也關(guān)注到餐具存儲(chǔ)過程中的環(huán)境干燥問題，“中國(guó)廚房面積較小，我們的洗碗機(jī)除了清潔工作外，還更多承載著存儲(chǔ)功能。傳統(tǒng)洗碗機(jī)高溫除菌主要針對(duì)餐具本身，但腔體冷凝過程造成的潮濕環(huán)境可能再度成為細(xì)菌滋生的溫床。對(duì)此，老板電器目前的解決方案是增加洗碗機(jī)內(nèi)部送風(fēng)結(jié)構(gòu)，洗滌結(jié)束后通過送風(fēng)加速腔體干燥，營(yíng)造適于碗筷長(zhǎng)期存儲(chǔ)的腔體環(huán)境。”

在上述問題上，方太水槽洗碗機(jī)采用的是熱對(duì)流+余熱烘干的方式，讓碗碟和腔體同樣干爽。

此外，如何通過噴淋臂的改造提升餐具潔凈度;發(fā)展臺(tái)式、水槽式、抽屜式等適于不同廚房環(huán)境的多元產(chǎn)品;增加不同的產(chǎn)品套系選擇;設(shè)計(jì)適合中式餐盤的活動(dòng)碗架;發(fā)展節(jié)能節(jié)水環(huán)保洗滌、烘干方法等都是目前國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)品牌技術(shù)進(jìn)步的方向，多線并行?，F(xiàn)在針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者特有需求痛點(diǎn)，開發(fā)本土化產(chǎn)品，已成為洗碗機(jī)行業(yè)新風(fēng)尚。

洗碗機(jī)普及有望駛?cè)肟燔嚨?/strong>