在2020年新冠疫情的深遠(yuǎn)影響下，用戶(hù)消費(fèi)不斷向健康升級(jí)，具備健康性能的產(chǎn)品也備受青睞。體現(xiàn)在冰箱市場(chǎng)，在用戶(hù)對(duì)于健康、除菌、保鮮等功能需求激增的強(qiáng)勁帶動(dòng)下，中高端市場(chǎng)占比逆勢(shì)上揚(yáng)。根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，2020年第1-12周冰箱市場(chǎng)零售量、零售額分別同比下跌38.6%、39.2%。但十字多門(mén)冰箱市場(chǎng)占比達(dá)到26.5%，同比增長(zhǎng)3.8個(gè)百分點(diǎn)，是今年冰箱市場(chǎng)唯一增長(zhǎng)、且占比最大的品類(lèi)。同時(shí)，3800元到4500元價(jià)格段，占比達(dá)到18.3%，同比增長(zhǎng)2.3個(gè)百分點(diǎn);而10000元以上價(jià)格段，占比達(dá)到18.2%，同樣保持逆增長(zhǎng)。

中高端冰箱市場(chǎng)占比逆勢(shì)上漲背后，正是受到以美的冰箱等為代表的行業(yè)領(lǐng)軍品牌，以微晶系列、果凈系列等健康保鮮除菌類(lèi)產(chǎn)品的強(qiáng)勢(shì)推動(dòng)，成功引領(lǐng)一輪消費(fèi)大潮。近日，美的最新推出全新智能保鮮黑科技產(chǎn)品——“果潤(rùn)磁力鮮”技術(shù)冰箱，在填補(bǔ)了“高端嬌嫩果蔬定向保鮮”市場(chǎng)空白的同時(shí)，再次為行業(yè)開(kāi)辟了全新的技術(shù)賽道。

行業(yè)掀起保鮮大戰(zhàn) 美的冰箱技術(shù)占位

回顧冰箱行業(yè)過(guò)去30多年的發(fā)展，從兩門(mén)到多門(mén)，從直冷到風(fēng)冷，從定速到變頻，從低端到高端，從機(jī)械到智能，從冷凍到保鮮，時(shí)至今日，冰箱行業(yè)在由高速增長(zhǎng)向高質(zhì)量增長(zhǎng)的轉(zhuǎn)變階段，各大冰箱企業(yè)將所有這些最新的技術(shù)和產(chǎn)品都投向了市場(chǎng)。于是，中國(guó)冰箱市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，來(lái)到了一個(gè)在品牌矩陣、保鮮技術(shù)、材質(zhì)設(shè)計(jì)、高端概念上進(jìn)行多維度立體化競(jìng)爭(zhēng)的新時(shí)代。其中，企業(yè)們對(duì)保鮮技術(shù)的差異化競(jìng)爭(zhēng)尤為突出。

近兩年來(lái)，美的、海爾、博世、西門(mén)子、海信、TCL等各大冰箱企業(yè)均以各自的保鮮技術(shù)為核心，延伸出差異化的創(chuàng)新點(diǎn)，為冰箱產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)提供了新動(dòng)能。但在更具增長(zhǎng)潛力的高端品類(lèi)保鮮技術(shù)開(kāi)發(fā)上，卻少有企業(yè)能美的冰箱一般，跳出行業(yè)對(duì)于保鮮概念的現(xiàn)有認(rèn)知，借助創(chuàng)新技術(shù)來(lái)另辟蹊徑。

在2018年，美的率先成功推出“微晶一周鮮”保鮮技術(shù)，可以將食材的原鮮保鮮周期延展到一周，該系列無(wú)論從“冰川銀”系列的成功推廣，還是到“星耀灰”、“莫蘭迪灰鋼板”系列的推新升級(jí)，都讓美的冰箱在大獲外界關(guān)注的同時(shí)贏得市場(chǎng)認(rèn)可。

2019年，美的不僅升級(jí)了微晶技術(shù)，還研發(fā)上市了可以除農(nóng)殘的“果凈”系列冰箱。該系列產(chǎn)品在冰箱內(nèi)部搭載了名為“果蔬凈鮮倉(cāng)”的存儲(chǔ)空間。果蔬凈鮮倉(cāng)內(nèi)，配有美的獨(dú)家研發(fā)的“太空深紫外除農(nóng)殘技術(shù)”，通過(guò)5維立體深紫外光發(fā)射源，選取紫外線波段中除農(nóng)殘能力最強(qiáng)的UVC波段，對(duì)果蔬進(jìn)行立體直射及光能離子深層降解，從而實(shí)現(xiàn)超過(guò)92%的農(nóng)殘降解率。業(yè)界稱(chēng)之為“打破”傳統(tǒng)冰箱存儲(chǔ)保鮮概念的創(chuàng)新，在保鮮存儲(chǔ)的同時(shí)降解農(nóng)殘，開(kāi)創(chuàng)了冰箱全新的品類(lèi)。

可以看出，無(wú)論是微晶技術(shù)還是除農(nóng)殘技術(shù)，近年來(lái)美的冰箱在行業(yè)中的表現(xiàn)始終都是以技術(shù)首發(fā)的姿態(tài)搶在最前列，突破當(dāng)前冰箱行業(yè)僅局限于智能、保鮮的范疇，為行業(yè)增長(zhǎng)尋求新出路樹(shù)立了新的技術(shù)標(biāo)桿。也正因此，美的首創(chuàng)“果潤(rùn)磁力鮮”技術(shù)冰箱問(wèn)世的重要意義就顯而易見(jiàn)了。

美的“果潤(rùn)磁力鮮” 開(kāi)磁場(chǎng)保鮮先河

隨著健康生活理念的不斷深化，尤其今年以來(lái)經(jīng)過(guò)新冠疫情洗禮，人們對(duì)飲食健康的關(guān)注度不斷加深，新鮮及營(yíng)養(yǎng)的生鮮食材越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎，數(shù)據(jù)顯示，生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模在2018年就已經(jīng)超過(guò)2000億元。2019年，中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)繼續(xù)呈現(xiàn)高增長(zhǎng)、高健康、高品質(zhì)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，并且，從各分析機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)能夠看到，消費(fèi)者對(duì)生鮮電商市場(chǎng)上水果、蔬菜品類(lèi)的需求處于高頻需求程度，其中，又以對(duì)水果和蔬菜的產(chǎn)地、品質(zhì)、新鮮健康需求的關(guān)注度為最?？梢?jiàn)在消費(fèi)升級(jí)大背景下，無(wú)論是疫情催化還是都市生活節(jié)奏影響，大眾日益關(guān)注健康的飲食結(jié)構(gòu)已成事實(shí)，例如獼猴桃、牛油果、車(chē)?yán)遄拥雀缓S生素營(yíng)養(yǎng)成分的高端水果正在成為新消費(fèi)爆點(diǎn)。

但另一方面，這類(lèi)高健康成分的果蔬食材走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)的同時(shí)，也伴隨著諸如高端嬌嫩果蔬難保存、易腐敗等儲(chǔ)鮮困擾問(wèn)題的產(chǎn)生。維生素C是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，高端嬌嫩果蔬尤其富含維C營(yíng)養(yǎng)，可為注重養(yǎng)生、喜好輕食、追求養(yǎng)顏瘦身的消費(fèi)者，以及需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提升免疫力的母嬰人群提供充足的健康保障，但高含水量、高營(yíng)養(yǎng)成分的高端嬌嫩果蔬又確實(shí)“易買(mǎi)難存”。在冰箱品類(lèi)市場(chǎng)上，針對(duì)這類(lèi)果蔬食材定向保鮮技術(shù)的領(lǐng)域仍舊空白。因此，隨著低溫冷鏈技術(shù)的提升以及高端食材、鮮采果蔬及易腐食品銷(xiāo)量的提升，消費(fèi)者對(duì)家用冰箱在“易腐果蔬+高端水果”保鮮技術(shù)功能的需求也越來(lái)越迫切。

“美的冰箱敏銳地捕捉到消費(fèi)者的需求痛點(diǎn)，深入研究為高端嬌嫩果蔬鎖水抑菌、護(hù)色凝鮮、留存更多維C營(yíng)養(yǎng)的儲(chǔ)鮮方案，以獨(dú)創(chuàng)的‘果潤(rùn)磁力鮮’技術(shù)，即‘離子態(tài)控水抑菌磁力鮮科技’打響行業(yè)果蔬營(yíng)養(yǎng)‘保衛(wèi)戰(zhàn)’”，美的冰箱相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。何為“離子態(tài)控水抑菌磁力鮮科技”?首先，從磁場(chǎng)來(lái)看，磁場(chǎng)在生活中無(wú)處不在，尤其在生物細(xì)胞中，存在著磁性與生物電流。磁場(chǎng)技術(shù)的應(yīng)用也十分廣泛，在保健和農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域已有所收獲。而美的冰箱獨(dú)創(chuàng)的“離子態(tài)控水抑菌磁力鮮科技”的出現(xiàn)，則首次將磁場(chǎng)技術(shù)應(yīng)用在冰箱上，以高新技術(shù)賦能用戶(hù)的健康飲食生活。

現(xiàn)在來(lái)解釋美的首創(chuàng)“離子態(tài)控水抑菌磁力鮮科技”，這里面有個(gè)關(guān)鍵詞——30mT，30mT是美的冰箱在經(jīng)過(guò)上百種果蔬的保鮮效果測(cè)試后最終選出的最優(yōu)磁場(chǎng)保鮮強(qiáng)度。簡(jiǎn)而言之，30mT離子態(tài)控水抑菌磁力鮮技術(shù)，可利用磁場(chǎng)對(duì)離子運(yùn)動(dòng)的影響，實(shí)現(xiàn)小分子鎖水、離子態(tài)抑菌、抗氧化護(hù)色、高維C凝鮮四大保鮮優(yōu)勢(shì)?；诖?，有業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，美的冰箱這種首次介入食物微觀內(nèi)部，采用創(chuàng)新研發(fā)的30mT離子態(tài)控水抑菌磁力鮮技術(shù)，已經(jīng)突破了行業(yè)介入多種宏觀環(huán)境條件進(jìn)行保鮮的常規(guī)手段，進(jìn)而從果蔬內(nèi)部進(jìn)行鎖水，以磁場(chǎng)作用減緩和降低果蔬氧化速度、酶類(lèi)物質(zhì)活性，實(shí)現(xiàn)果蔬色澤持久鮮靚。據(jù)了解，該技術(shù)已經(jīng)通過(guò)SGS的認(rèn)證，同時(shí)也得到了華測(cè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)——中國(guó)第三方檢測(cè)與認(rèn)證服務(wù)的權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可。

當(dāng)冰箱市場(chǎng)高端化競(jìng)爭(zhēng)行至中場(chǎng)，企業(yè)除了要繼續(xù)做透原有核心業(yè)務(wù)，激活存量;還要拓展新空間，探索新增量。在智能冰箱行業(yè)掀起的保鮮戰(zhàn)中，美的冰箱率先開(kāi)啟智能保鮮時(shí)代:以果凈系列“去農(nóng)殘”技術(shù)圍繞“飲食健康”的跨界功能價(jià)值進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí);以?xún)粑断盗懈纳迫巳撼Ｒ?jiàn)的“異味+細(xì)菌滋生”的痛點(diǎn)來(lái)優(yōu)化提升保鮮技術(shù);以微晶系列引領(lǐng)高端肉類(lèi)海鮮專(zhuān)業(yè)冷藏技術(shù)升級(jí)。如今“果潤(rùn)”系列以為消費(fèi)者打造“智能保鮮”為核心的多維度健康生活場(chǎng)景，進(jìn)一步完善了美的冰箱高端果蔬(嬌嫩果蔬)的專(zhuān)業(yè)保鮮技術(shù)，同時(shí)也讓美的冰箱的保鮮技術(shù)陣列更加完備，體現(xiàn)了其分類(lèi)定向保鮮理念的完整性。美的冰箱相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，美的冰箱將持續(xù)以技術(shù)創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的核心引擎，創(chuàng)造“健康美好生活”的更多可能。

關(guān)鍵詞： 美的冰箱