無論是方太、老板、華帝,還是海爾、美的,或者格蘭仕、蘇泊爾、九陽,甚至小米、云米們,都看到廚電產(chǎn)業(yè)未來的商業(yè)空間巨大,也觸碰到當前市場規(guī)模的發(fā)展天花板。那么廚電產(chǎn)業(yè)未來的大道和正道,又在哪里呢?
被眾多大家電、小家電,以及不少廚電企業(yè)們寄予厚望的集成灶產(chǎn)品,卻在今年以來遭遇了市場出貨量大跌。即使是扣除一季度行業(yè)普跌性的因素,集成灶的市場出貨量與去年同期相比,已經(jīng)全面走出“井噴式增長”通道的神話,徹底回歸理性和常態(tài)。
其實集成灶在廚電市場開始走俏,并受到眾多企業(yè)的關注,也不過是最近短短3、4年時間,一些企業(yè)上馬集成灶項目也不過短短1、2年時間。但是,一個不好的消息卻是,很多家電企業(yè)、廚電企業(yè)認為,屬于集成灶的市場紅利期,已經(jīng)接近尾聲,頂多還有2年的市場機會,甚至更短。
由此,進入今年第二季度之后,不少家電、廚電,甚至是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè),以及電商平臺們,都在策劃和醞釀,都想以618大促為起點,全面打響新一輪的集成灶“低價格戰(zhàn)役”,不是普及集成灶,而是趕在市場的熱火徹底熄滅之前,能搶到一塊蛋糕或商機。
但是,從來沒有廠商會關心,集成灶產(chǎn)品還存在哪些問題,除了產(chǎn)品之外集成灶的服務還需要如何完善,以及集成灶在廚電產(chǎn)業(yè)的未來空間在哪里,又是什么?如何在廚電產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)集成灶與煙灶消品類的共同發(fā)展?同樣,集成灶之外,還有沒有新的廚電品類和業(yè)務可以發(fā)展,構建產(chǎn)業(yè)的新賽道?
其實,置身中國廚電產(chǎn)業(yè),近年來集成灶在市場上的井噴增長帶來的亂象叢生,以及未來可能面臨的“曇花一現(xiàn)”結局,都只是產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中諸多問題和短板的一個縮影。折射出來的正是廚電產(chǎn)業(yè)近年來在中國市場發(fā)展過程中的諸多軟肋:
1、大量企業(yè)都是跟隨市場和消費熱點,進行模仿、跟隨和抄襲,缺乏原創(chuàng)產(chǎn)品、定義消費的能力和想法;2、大量企業(yè)進入廚電業(yè),不是為了發(fā)展市場,而是希望在這個“利潤奶酪”市場分一杯羹,從不考慮應該如何做好產(chǎn)品和用戶;3、大量企業(yè)對于廚電產(chǎn)業(yè)的情結,都是希望可以快速做大規(guī)模,從而成為下一個空調(diào)、彩電產(chǎn)業(yè),成為企業(yè)新的規(guī)模和利潤來源。
顯然,廚電市場未來變革的突破口,不能依靠集成灶等一兩款新品類,更不能依靠一兩家企業(yè)的激進式目標與戰(zhàn)略就能解決,而是應該全產(chǎn)業(yè)都回歸產(chǎn)品、服務和體驗的正軌中,在持續(xù)的產(chǎn)品迭代、穩(wěn)定的用戶體驗之外,讓企業(yè)獲得更高效的經(jīng)營管理能力。
在這種局面之下,廚電產(chǎn)業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展的希望和突破口到底在哪里?顯然,就是那些專業(yè)型的廚電巨頭,以方太、老板們?yōu)榇?以及綜合性的家電巨頭,以海爾、美的們?yōu)榇磉@兩類企業(yè)的價值在于:前者承擔的是產(chǎn)品迭代持續(xù)性和延續(xù)性,以及廚房的開放能力;后者承擔的是廚電與廚房、與智能家居融合的破局能力。
當然,在這一過程中,方太、老板們與海爾、美的們,兩大陣營既是競爭關系也是互利關系:專業(yè)型廚電企業(yè)立足廚電背靠廚房,要將廚房打造成為繼客廳之外的新中心,比如從大廚電兼容冰箱等品類;綜合型家電企業(yè)立足家庭家電面向廚房,借助冰箱兼容廚電,從而實現(xiàn)對家庭中客廳、臥室、廚房餐廳、衛(wèi)生間等多場景引爆。
然而,無論是從廚電、廚房到家庭,還是從客廳、餐廳到廚房、廚電,這只是不同企業(yè)的經(jīng)營邏輯,但目標只有一個,就是要給用戶帶來更好的烹飪、美食體驗。
其實這兩年來,中國廚電產(chǎn)業(yè)的增速放緩、紅利消失,在家電圈看來,這并不令人意外,早就在很多廚電企業(yè)的預期之中。表面上看,這是受到了國家對于房地產(chǎn)調(diào)控措施的影響,必然讓廚電這種對房地產(chǎn)依賴性強的產(chǎn)業(yè),受到?jīng)_擊;實際上,則是最近10多年以來,廚電行業(yè)眾多企業(yè)們一直在吃老本,缺乏在新技術、新品類、新賽道、新平臺等方面的主動突破、跨界創(chuàng)新和持續(xù)變革。
最近十年以來,伴隨著房地產(chǎn)紅利帶來的產(chǎn)業(yè)紅利,以及中國家庭生活品質(zhì)提升帶來的普及紅利,還有來自產(chǎn)業(yè)政策的推動等一系列利好,大量廚電企業(yè)在一線市場上屬于典型的“躺著也能賺錢”。但在市場賽道拓寬、產(chǎn)品品類創(chuàng)新、技術迭代,以及用戶體驗等方面,遲遲缺乏突破性的成就。比如,大吸力油煙機在市場賣了七八年,甚至引發(fā)了一大批企業(yè)跟進模仿,但突破者并不多。
可以說,最近幾年來,除了方太等少數(shù)企業(yè),近年來每年都堅持推動產(chǎn)品的迭代,以及賽道的拓寬,比如立足廚房,在煙灶消升級迭代的基礎上,還推出水槽洗碗機、集成烹飪中心、凈水器等一系列原創(chuàng)新品類,帶動了整個市場和行業(yè)的發(fā)展,雖然也吸引一些模仿者和跟進者,卻為產(chǎn)業(yè)找到新的發(fā)展動力和業(yè)務支點。
同樣,近年來海爾立足全球市場的大廚電戰(zhàn)略,立足家庭廚房場景下的消費升級,立足多品類、套系化,帶動廚電品類擴張的同時,也不斷將全球不同國家的廚電品類進行本土化創(chuàng)新之后,開創(chuàng)新的烹飪生活方式。此外,還在廚電產(chǎn)品硬件升級之后,立足美食生態(tài)圈的打造,從而帶動硬件、內(nèi)容和服務的一體化發(fā)展,從而賦予廚電產(chǎn)業(yè)的新通道。
可以說,一些領軍企業(yè)的主動轉(zhuǎn)型,已經(jīng)提前吹響了中國廚電企業(yè)以2020年為起點,掀起新一輪變革的號角:那就是,不管時代怎么變化、消費怎么升級、產(chǎn)業(yè)競爭怎么變,以及競爭對手有多少,廚電企業(yè)必須要具備強大的產(chǎn)品創(chuàng)新和定義能力,還要具備面向用戶的消費培養(yǎng)和引導的能力!