今年洗碗機行業(yè)市場表現(xiàn)稱得上真正意義上的“逆流而上”。

9月8日舉辦的“2020中國洗碗機行業(yè)高峰論壇”公布的最新數(shù)據(jù)顯示，今年1-7月洗碗機全渠道零售量為97.6萬臺、零售額為42.6億元，分別同比增長34.7%和23.1%，這個表現(xiàn)在空調(diào)、彩電、油煙機、燃氣熱水器等其他品類銷售數(shù)據(jù)大幅度下滑的映襯下顯得難能可貴。

與優(yōu)異的市場表現(xiàn)相呼應，洗碗機品牌針對具有中國特色的家庭廚房所做的產(chǎn)品功能技術上的改良與創(chuàng)新，也呈現(xiàn)百花齊放的特點，這其中，方太在洗碗機技術上的創(chuàng)新更具顛覆性：徹底改變了洗碗機的清洗原理。

空化技術的軍工故事

上個月，方太發(fā)布了全新一代水槽洗碗機E5/Z5，新產(chǎn)品最大的亮點是搭載了方太原創(chuàng)發(fā)明的“全凈透空化技術”，徹底顛覆了洗碗機“水洗”的清洗機理，從而讓洗碗機邁入“氣泡洗”的2.0時代。

據(jù)介紹，方太原創(chuàng)發(fā)明的全凈透空化技術，將以往洗碗機單純的“水洗”，升級為水氣混動的第二代清洗技術“氣泡洗”。利用氣泡爆裂的力量加快水的流速，加大水的沖擊力，在上千億空化氣泡的持續(xù)爆裂與水氣混動的脈沖式?jīng)_擊作用下，剝離餐具上的頑漬，讓餐具煥然一新。

據(jù)了解，“空化技術”其實是一項軍工技術，被運用在軍艦去除船底附著物等專業(yè)軍工清洗領域。關于這項技術的“江湖故事”，海軍軍事研究員、中國國防科普委員會主任李杰老師現(xiàn)身說法，講述了它在軍事領域的閑文軼事。

海軍軍事研究員、中國國防科普委員會主任李杰

據(jù)李杰老師介紹，軍艦在海洋里行駛的過程中，沒入水里的艦體經(jīng)常會附著藻類、貝殼類海洋生物，這些東西長時間結(jié)固后不清理會影響到軍艦的速度。曾經(jīng)有一艘意大利船艦經(jīng)過海上的航行后停在港口18天，再開出去后航速由原來最大的18節(jié)馬上減到13節(jié)，最后發(fā)現(xiàn)導致減速的原因，就是船底附著了很多藻類和軟體。

“早期的時候海軍戰(zhàn)士必須拿榔頭或者鏟子刮掉，后來開始用空化技術清理軍艦上的頑固附著物”。李杰老師說。

將不可能變成可能

方太將這項技術應用在其水槽洗碗機上，并不是技術的簡單嫁接和炮制，而是經(jīng)過了長時間的研究和大量的實驗過程。用方太集團洗碗機產(chǎn)品線總經(jīng)理徐慧的話說：這個技術，來之不易。

方太集團洗碗機產(chǎn)品線總經(jīng)理徐慧

從尋找到最終引用過來再研究創(chuàng)新，這個過程方太足足用了五年。據(jù)徐慧回憶，空化技術在洗碗機腔體內(nèi)找到完美的平衡點從而達到“氣泡清洗”的效果，這個過程十分艱難。

“我們整個的實現(xiàn)過程被認為是不可能的。因為它需要有產(chǎn)生的條件。洗碗機在大水流的情況下形成這樣的條件很難，但是我們可以在局部情況下尋找這樣的機會，比如在低于0.15兆帕的負壓和高速的水流情況下，才會形成局部的液氣相變的過程，我們叫射流的空化條件。”

“我們?yōu)榱苏疫@個液氣相變的臨界位置，走訪了國內(nèi)的很多高校，去尋找答案。但是，幾乎所有人都跟我們說(你們的設想)不可能”。

但是，這個世界最有意思的事，不就是將不可能的事變成可能么?科研人員身上獨有的堅持不懈在徐慧和她的團隊身上展現(xiàn)的淋漓盡致，他們沒有放棄。

徐慧說，如果洗碗機行業(yè)真要做大做強的話，要真正解決中式烹飪的重油頑漬問題，所以一定要攻克這項技術，“我們一直在實驗室里試驗，也是在一個很偶然的機會發(fā)現(xiàn)通過這樣的一個間隙，噴射流速會局部突然上升產(chǎn)生細流，這個細流配合空氣的補足，這樣的條件就讓“我們的設想”有了機會。我們真的很驚喜，一個晚上都沒睡著覺。但是之后又發(fā)現(xiàn)了問題，就是為了滿足條件，關鍵部件的加工工藝特別難，為了這個部件的性能穩(wěn)定性和負壓的形成條件，我們在實現(xiàn)工藝里面又做了大量的工作，運用了全新的注塑工藝最終保證條件的穩(wěn)定性。”

最終，在研發(fā)人員的攻克下，實現(xiàn)了利用氣泡爆裂的力量加快水的流速，加大水的沖擊力，在上千億空化氣泡的持續(xù)爆裂與水氣混動的脈沖式?jīng)_擊作用下，餐具上的頑漬實現(xiàn)了徹底剝離。

軍轉(zhuǎn)民技術的典范

方太這項全凈透空化技術雖然經(jīng)歷了艱難的科研過程，但對洗碗機清洗技術的革新卻是具有顛覆意義的。

這項技術對于洗碗機用戶來說，有幾點突破性的改變：第一，它解決了行業(yè)中的極致清洗難題，像隔夜米飯、煲仔飯一類的特別難清洗的中式頑漬都可以洗的很好，第二，它還提升了洗凈效率，最快只需15分鐘，節(jié)省時間;第三，水氣混動的方式，也實現(xiàn)了同等清洗效果的情況下，更加的省水，節(jié)約能源;最后，剛性氣泡也更有利于洗碗粉等洗滌劑的溶解，所以也更加的環(huán)保。

而從洗碗機行業(yè)技術創(chuàng)新角度而言，洗碗機核心功能是清洗，有了烘干、除菌等功能確實讓洗碗機產(chǎn)品更具有實用性，但這些仍只是它的附加功能。對于一個產(chǎn)品或者一個行業(yè)來說，只有在核心功能上有了實質(zhì)性、突破性的改變，才更能代表一個企業(yè)的硬核實力以及一個行業(yè)的發(fā)展水平。

李杰老師認為，方太全凈透空化技術是優(yōu)秀的軍轉(zhuǎn)民的技術創(chuàng)新版和提升版。

一項技術的偉大，除了發(fā)明創(chuàng)造，還有被更廣泛的應用普及。當被問及方太是否會向行業(yè)開放全凈透空化技術，“我們很樂意這樣，為了行業(yè)的壯大，把中式的洗碗機推到更高的行業(yè)高度”，徐慧說。

關鍵詞： 方太